发面时,只加酵母就错了!教你正确做法,吃起来口感绵密还有甜味

摘要:北京时间20191120关于【发面时,只加酵母就错了!教你正确做法,吃起来口感绵密还有甜味】的具体情况和说明,让www.hands01.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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玉米面对身体非常好,它本身不是精细面粉,所以糖分含量比较低,家里有糖尿病的患者要少吃精细面粉,糖分含量高是一部分,最主要的还是玉米面中含的膳食纤维比较多,多吃玉米面促消化,萝卜和玉米面一起烙饼,肠胃舒服了,也不便秘了,小肚子都消失了!

首先准备一百克的玉米面,用刚烧开大约一百毫升的热水,边烫面边搅拌,接下来准备一个萝卜,洗干净用刮皮器刮去萝卜皮,再将萝卜擦成丝,将萝卜放入碗中,加上一些食盐,搅拌均匀,杀出里面的水分,准备两根火腿肠,先去掉皮,用刀将火腿肠先切成条,再切成丁,如果不喜欢火腿肠的可以不加,或者换成别的香肠,萝卜腌好后用手攥一下萝卜丝,挤出里面的水分,挤出来的萝卜汁不要丢掉。

在烫好的面碗里加入二百克的小麦面粉,把萝卜水也倒进去,再分次少量,试探性的向里面加入酵母水,酵母大约五克,温水二百五十到三百毫升,不要一次性都倒进去,搅拌成比较粘稠的面糊后,把擦好的萝卜丝倒入面糊中,切好的火腿肠丁也倒入碗中,再准备调一下味,加一勺盐,一点十三香,少许鸡精,用筷子进行搅拌,因为萝卜里的水分比较多,就不用往面糊里加水了,面糊呈现出很稀的状态,盖上盖子,等面糊发酵至一点五倍大,发酵好的状态就是看到面糊变大,表面有气孔出现。

准备好电饼铛,刷上食用油,选择水煎包模式,将面糊放入电饼铛中,用筷子将面糊摊平,上面再刷一层食用油,盖上盖子,焖五分钟左右,差不多五分钟后揭开盖子,给面饼翻个面,看到面饼呈现金黄色,再盖上盖子烙五分钟,一直烙到两面金黄,用铲子轻轻按压饼面,看到面饼轻轻反弹,这种状态就说明饼熟了。

吃的时候用刀将面饼切成四块,吃的时候更方便,这样营养美味的玉米面萝卜饼就做好了,做这个饼有几个注意事项,第一点,玉米面必须要用开水烫一下,烫一下面做出来的饼更好吃,松软有嚼劲,第二点,萝卜在擦成丝之后,要加上盐,杀出萝卜中的水分,这样能使做出来的萝卜饼香气四溢,第三点,调好面糊后,就不要加水了,萝卜丝中还留有一些水分,如果加水,面糊会变得太稀。

只要注意好这几点,好吃的玉米面萝卜饼就做好了,如果熟练其实很快就能做好,当早餐非常合适,时间不充足的朋友可以提前一晚做好,放到冰箱冷藏好,第二天只需在锅里一热就可以了,一共十分钟,香喷喷的玉米面萝卜饼就做好了,家里有玉米面的朋友好好记一下吧。


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