美食|初冬必吃的7种浙里特色火锅,从舌尖温暖到心里

摘要:北京时间20191119关于【美食|初冬必吃的7种浙里特色火锅,从舌尖温暖到心里】的具体情况和说明,让www.hands01.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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点燃火炉,煲内的汤不一会儿便翻滚起来。千张、笋干、豆芽在沸腾的汤水中翩翩起舞,似乎正接受胴骨的检阅,而飘浮上头的红枣、枸杞、香葱则随着乳白的汤汁上蹿下跳。

小心舀起一碗汤,噘起嘴唇轻轻吹拂,一股淡淡的清香顿时弥漫开来。真正的吃货,是最懂得吸食骨髓的:捞一块筒骨,拿起顾不上烫手,用筷尖戳破一端,再灌进一勺鲜汤。吸一口鲜嫩的骨髓,油而不腻,鲜啧啧的好味道里透着淡淡的甜味。

Tips:

地址:金华市婺城区高贩街(据说是骨头煲比较集中地)

周边玩点:寺平村。门票(仅供参考)20元/人,位于金华市婺城区汤溪镇

丽水龙泉 · 泥鳅火锅

水中人参火锅

还记得小时候在村前稻田里捉的泥鳅吗?如今长大的我们很少有机会再体验稻田生活,但是和三两好友围着热腾腾的泥鳅火锅,把酒言欢,也让初冬的生活充满了暖意。

制作这泥鳅火锅的关键就在于泥鳅的“出生地”。采用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的火锅,全然没有泥腥味,口感细腻,味美而不油腻,香辣而不上火。一条条泥鳅在红汤里排兵布阵,准备在鲜美麻辣的口感里和你来场舌尖之战。

炉子里的炭火伴随着亲友们热情的交谈烧的通红,只等最年长的人用猪肉汤煨透的萝卜打底,再由父辈铺上一层被煎至金黄的豆腐,最后孩子们再将自己最喜欢的鲜嫩炒肉覆盖在上面,三种食材不同的味道,被浓浓的亲情紧紧的交融在一起,越吃越香。

十一月里说特色年菜有些迫不及待了,但是三层楼火锅对于在外打拼的遂昌人来说,不仅仅是一道美食,更充满了年味。回想吃过的山珍海味,最留恋的还是和父母一起做的那道菜。

云和人的餐桌,常常因为一锅花鲢鱼而变得饱满丰富,嫩白鲜香的花鲢鱼,这自然的馈赠,对于生在水边的人来说,是极为珍贵的。

火锅端上桌,乳白的鱼汤像是加了牛奶,夹一块鱼身,鱼肉洁白如蒜瓣,在酱料中翻滚入味,入口的那一瞬间,鲜嫩的令人意外。这也是为什么许多人,循着鲜味儿来到了云和湖边,一尝这碗鱼汤,便大声惊呼相见恨晚。

Tips:

地址:丽水市云和县

周边玩点:云和仙宫风景区。门票(仅供参考)50元/人,位于丽水市云和县紧水滩镇

嘉兴桐乡 · 桐乡煲

浙里的别样麻辣

@吃在嘉兴

桐乡煲的种类很多,桐乡本地人点的最多的是明虾煲、黑鱼煲、牛蛙煲。上层是主菜像牛蛙黑鱼鸡脚等等,下面入汤汁的是豆腐、土豆、大白菜等等素菜,配上秘制香料,鲜香可口,和朋友吃着聊着,绝对会“上瘾”。

Tips:

地址:嘉兴市桐乡市中心菜市场附近

周边玩点:乌镇。门票(仅供参考)东栅门票110元/人;东西栅联票190元/人,位于嘉兴市桐乡市乌镇石佛南路18号

杭州淳安 · 紫铜暖锅

淳安人心中的团圆

在淳安农村,每逢春节,这只膛内蹿着蓝色火苗的紫铜暖锅就会如约出现在桌子中间,将备好的萝卜、土豆、各类菌菇和新鲜的肉片有序放入暖锅内,盖上锅盖,不一会儿功夫就有香味从暖锅缝里溢出来。

@徐昱/摄

紫铜暖锅大肚细腿,中央竖起半截烟囱,与暖锅下方灶膛相连,是淳安人过年的主角儿,也是待客的头牌。当地人自己打造的暖锅,是淳安人心中坚守的“团圆”。端出来的不只是味道,更是几代人心手相传的手艺和心意。

Tips:

地址:杭州市淳安县临岐镇一带

周边玩点:千岛湖风景区。门票(仅供参考)景区门票+游船票190元/人,位于杭州市淳安县千岛湖

杭州仓前 · 掏羊锅

杭州冬天的标配

旧时从事活羊收购屠卖的活计,羊肉卖完剩下的羊头、羊杂等留着自己吃。或者邀请亲朋好友,喝酒叙家常,大家一起在锅里掏,掏到什么吃什么。久而久之“掏羊锅”就成了当地农家的传统。

杭州美食评论@毛若皓/摄

对于不少杭州人来说,到余杭仓前热腾腾地掏个羊锅,才是冬天正确的打开方式。一只老锅,一副老汤,加草药用木桶熬制数小时,清汤煮羊肉。鼻尖涌入一股浓香,舌尖触碰一丝酥滑,不知不觉你的嗅觉、味觉都被它的鲜美俘虏了。

Tips:

地址:杭州市余杭区仓前村

周边玩点:径山寺。位于杭州市余杭区

火锅的热度,就是冬天的温度

本文资料来自各地文旅部门、旅游达人

版权归原作者所有,非常感谢!

——文章来源诗画浙江文旅资讯——


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